Willkommen in Frankreich, einem Land mit einem einzigartigen kulinarischen Reichtum, das es verstanden hat, seine alten Töpfe zu entstauben, um auf dem neuesten Stand zu bleiben!
Die DNA der französischen Küche ist universell, sie kann sich ausdrücken und zu Spitzenleistungen inspirieren.
Jedes Jahr strömen nicht weniger als 9 Millionen Touristen allein nach Paris, um die Wunder unserer Gastronomie zu entdecken.
Eine Küche, die übrigens seit 2010 zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört 😉.
Mit Spirituosen, feinen und köstlichen Speisen, aber auch Street Food und neuen kulinarischen Erfahrungen fehlt es dem französischen Angebot nicht an Einfallsreichtum, um internationale und nationale Kunden anzusprechen.
Denn ja, nur weil wir Franzosen sind, heißt das nicht, dass wir alles über unsere Gastronomie wissen!
Im Gegenteil, die kulinarischen Entdeckungen richten sich auch an Kunden aus der Region, die an Wochenenden, aber auch bei längeren Aufenthalten ihr Wissen über das Können auf dem Teller und den Geschmack erweitern 😉.
Tourismus und Gastronomie, der Zusammenhang?
Der Besuch eines Restaurants ist eine echte Freizeitbeschäftigung.
Das Zusammenkommen in Restaurants, Bistros und kulinarischen Workshops ist ein sozialer Akt, ein Akt, der weit entfernt ist von der Entfremdung, die manchmal durch soziale Netzwerke entsteht.
Die Geste des Zusammenkommens und des Austauschs an einem Tisch mit verschiedenen Menschen, um ihnen jede Art von Küche näher zu bringen, ist ein Akt des Teilens.
Mehr noch, es kann als eine zivilisatorische Handlung bezeichnet werden.
Und ja, der Tisch ist zweifellos einer der zivilisiertesten Orte auf der Welt.
Hier werden Konflikte gelöst und Gespräche geführt, bis eine Lösung gefunden und die Probleme beseitigt sind.
An einem Tisch werden in der Regel gute Erklärungen abgegeben oder die Weihnachtsstimmung verdorben (TMTC).
Heute haben mehrere Akteure in diesem Lebensmittel- und Gastronomiebereich die Begeisterung für die neuen Konzepte „gut essen“ und „lokal essen“ erkannt.
Eine Art, den Tisch als Ort des Austauschs zu betrachten, aber auch als Ort, an dem man sich um sich selbst kümmert!
Es gibt eine echte Motivationsquelle für touristische und kulturelle Innovationen rund um dieses Angebot (das wir der Vollständigkeit halber als gastronomisch bezeichnen), wobei wir wissen, dass es mittlerweile eine echte Kundschaft für diese Art von Angebot gibt.
Die Essgewohnheiten ändern sich und bieten den Produzenten, Gastronomen und Regionen eine Antwort auf eine Kommunikation, die vor einigen Jahren noch sehr schwach entwickelt war.
Wenn man bedenkt, dass 69% der französischen Bevölkerung sich Gedanken über die Auswirkungen ihrer Ernährung auf ihre Gesundheit machen, gibt dies zu denken.
Dies lässt erahnen, dass Bio und lokaler Konsum in den sozialen Netzwerken eine immer größere Rolle spielen, aber auch die enge Verbindung zwischen allen Praktiken des verantwortungsbewussten Tourismus und dem gastronomischen Tourismus.
Aus territorialer Sicht ist das gastronomische Erbe zu einem echten wirtschaftlichen Hebel geworden.
Die Aufwertung der lokalen Gastronomie durch Produkte, die ein gutes Image haben, ist in vielen französischen Regionen Realität.
Darüber hinaus ist es eine Tatsache, dass die Bevölkerung immer mehr in Städten lebt und die große Mehrheit dieser Bevölkerung weiß nichts über die Herstellungsprozesse und den Anbau von Lebensmitteln.
Dies ist eine Wissenslücke, die sie schließen möchten.
Regelmäßige Kurzurlaube in Frankreich sind die beste Möglichkeit, sich das französische Know-how wieder anzueignen und gleichzeitig zu den Wurzeln zurückzukehren.
Trotz der Hyper-Konnektivität (man schaut durchschnittlich 47 Mal am Tag für kürzere oder längere Zeit auf sein Telefon), sind die Nutzer sozialer Netzwerke begeistert von allen Medieninhalten, die eine Annäherung an einfache Dinge und kleine Freuden, die man gerne wiederentdeckt, ermöglichen.
Eine Gemeinschaft, die von der berühmten Generation Z dominiert wird, die dem Reisen und Entdecken einen neuen Sinn verleiht.
Eine Generation, die vielleicht dazu neigt, sich für die Exzesse der vorherigen Generationen schuldig zu fühlen und die durch einen gesünderen und ausgewogeneren Lebensstil die natürliche Ordnung der Dinge wiederherstellen könnte.
Die Überflutung mit Informationen über Bio, aber auch Schönheitstipps, Umwelt- und Tierbewusstsein tragen dazu bei, dass das Bewusstsein für einen besseren Konsum steigt.
Ein Blick auf Instagram genügt, um sich dieser Tatsache voll bewusst zu werden: die Influencer werden grün ✅!
Der Trend geht weg von „Foodporn“ und der Darstellung eines Lebens voller Cocktails und Partys.
Jetzt geht es um vegane Tipps, hausgemachte Rezepte und lokalen Konsum.
Die Anzahl der Rezepte, die online gestellt werden, sei es in Form von Instagram-Posts oder Stories, nimmt immer mehr zu (wer hat das nicht während des Lockdowns bemerkt…).
Wussten Sie, dass schätzungsweise 69% der Millennials Fotos von ihrem Essen machen, wenn sie in ein Restaurant gehen, und dass 40% der Facebook-Nutzer und 38% der Instagram-Nutzer sich Food-Inhalte ansehen?
Essen ist ein echtes gesellschaftliches Phänomen und schließlich werden auf Facebook jeden Monat mehr als eine Milliarde Interaktionen zum Thema Essen generiert, so die ehemalige Direktorin für Produkte und Konsumgüter bei Facebook Deutschland.
Instagram steht dem in nichts nach und monatlich sind es 250 Millionen Beiträge, die #Food in ihrer Beschreibung enthalten.Es ist besonders interessant, die Profile der sogenannten „Lifestyle“-Influencer zu betrachten , bei denen man die Wende zum „besseren Essen „ besonders leicht beobachten kann.
Lokale Produkte und Restaurants werden aufgewertet und damit auch der „Kurze Weg“.
Ein Ansatz, der die Wiederentdeckung von Lebensstilen ermöglicht und somit die Aufwertung von Gebieten, die auf ihre Nahrungsmittelspezialitäten ausgerichtet sind, um eine Vielzahl von gastronomischen Angeboten zu schaffen.
Es ist an der Zeit, diese Nische zu nutzen, um eine echte Unterscheidung zwischen Gebieten zu schaffen, die doch zum selben Wirtschaftsgefüge gehören.
Warum ist die Integration einer Strategie, die sich auf die physische und digitale Präsentation der Gastronomie konzentriert, so wichtig?Eine Stärke, die für ganz Frankreich gilt
Ihr Reiseziel zeichnet sich durch eine Spezialität, ein einzigartiges Know-how aus?
Dann haben Sie wahrscheinlich das Ziel, Touristen anzuziehen.
In der Hochsaison könnten Sie von der steigenden Nachfrage nach Ihren Spezialitäten profitieren (und das ist auch ein starker Hebel, um Ihre Touristenströme saisonal zu entzerren).
Bieten Ihre lokalen Produzenten Verkostungen an?
Stellen Sie diese direkt auf Ihrer Website oder in Ihren sozialen Netzwerken vor, denn ja, auch die Gastronomie beruht auf dem Konzept des Erlebens und Ausprobierens, das auch in anderen, stark verbundenen Sektoren wie der Reisebranche zum Tragen kommen kann.
Ein Konzept, das auf viele Branchen übertragen werden kann und das es ermöglicht, mit geringen Ausgaben ein gutes Einkommen zu erzielen.
Wenn man bedenkt, dass eine Person oder ein Haushalt mindestens ein Produkt nach dem Besuch eines Weinguts, einer Olivenfarm oder einer Käserei kauft, scheint es sinnvoll, die Führungen durch diese Betriebe so weit wie möglich zu öffnen und am Ende des Besuchs einen kleinen Abstecher in den Laden der Boutique anzubieten.
Ein Ort, der unschlagbare Verkaufspreise anbieten kann und der, wie jede Marke, die Dienste eines gezielten Influencers in Anspruch nehmen kann.
Wussten Sie übrigens, dass Sie nicht unbedingt einen ganzen Plan zur physischen Mobilisierung Ihres Produkts aufstellen müssen, wenn Sie den Besuch des Influencers nicht organisieren können?
Sie können sich auch für eine Zusammenarbeit aus der Ferne entscheiden und dabei deutlich machen, was Ihr Mehrwert ist und wie sich Ihr Produkt von dem der Konkurrenz unterscheidet.
Wenn der von Ihnen ausgewählte Influencer voll und ganz mit Ihrem Konzept und Ihrem Angebot übereinstimmt, ist die Sache im Sack und Sie profitieren von einer erhöhten Sichtbarkeit bei einer Gemeinschaft, die die gleichen Werte teilt!
Das Versenden eines Geschenkkorbs als Produzent oder sogar als Reiseziel ermöglicht es Ihnen, von sich reden zu machen und Ihr Know-how zu präsentieren.
Selbst wenn die Kommunikationsaktion nicht weitergeht, können Sie sicher sein, dass das von Ihnen identifizierte Profil diese Entdeckung zumindest in der Story teilen wird.
In diesem Zusammenhang könnten wir auch andere große Kräfte des gastronomischen Erbes Frankreichs hervorheben, denen es gelingt, sich aus der Masse herauszuheben.
Die Route des Grands Crus ist 60 km lang und führt durch 37 Dörfer mit legendären Appellationen, die zum Träumen anregen und andere Gebiete inspirieren.
Sie wurde 1937 als erste Weinstraße Frankreichs gegründet und war die Erfinderin der Önologie und des Weintourismus: eine neue Art zu reisen ! Wie Historiker oder Geographen erzählen spezialisierte Führer Touristen aus der ganzen Welt von ihrem Burgund.
Dieses Gebiet hat die Entstehung zahlreicher maßgeschneiderter Touren ermöglicht und auch andere Gebiete inspiriert: Die Rosés de Provence, die Sandstraße im Languedoc, die Zitronenstraße in Menton, die Lavendel- und Sonnenblumenstraße in der Umgebung von Valensole, aber auch Zusammenkünfte innerhalb der Stadtmauern von Paris, die den französischen Produkten huldigen, wie Montmartre feiert die Jakobsmuschel oder das Fest der Bretagne.
Die Gastronomie lässt sich leicht an alle möglichen Orte exportieren und importieren, wenn man in Frankreich ist!
🇫🇷
Vermaschung der Verkehrsströme in Ihrem Gebiet
Sie sind eine Institution, eine regionale Marke und möchten in Ihrem gesamten Einzugsgebiet einen Besucherstrom auslösen?
Setzen Sie auf Profile, die auf der Suche nach Erlebnissen sind, die ihren Alltag verändern!
Zögern Sie nicht, physische Medien einzusetzen, um die Authentizität Ihres Reiseziels hervorzuheben und gleichzeitig eine digital interessierte Gemeinschaft anzusprechen.
Wie können Sie das tun?
Zunächst einmal sollten Sie bedenken, dass Broschüren und Broschüren immer noch Kommunikationsmittel sind, die nicht vernachlässigt werden dürfen.
Nur weil man sich an ein vernetztes Publikum wendet, heißt das nicht, dass man auf die letzten Medien verzichten muss, die den physischen Kontakt mit den Kunden ermöglichen… Broschüren sind und bleiben schöne Objekte, die demjenigen, der sie aufbewahrt, eine bleibende Erinnerung verschaffen.
Wie ein Reisetagebuch (übrigens können Sie sich von Julies Tagebüchern inspirieren lassen), bieten sie die Möglichkeit, Notizen zu machen, zu umranden, zu organisieren und das alles mit absoluter Leichtigkeit.
Um dies zu veranschaulichen, nehmen wir das folgende Heft als Beispiel:
Les Régalades en Provence, eine Broschüre, die sich über mehrere Medien erstreckt.
Diese Art von Medium ist eindeutig ein Mix & Match zwischen allen Codes, die derzeit in den sozialen Netzwerken angesagt sind: präzise Informationen mit Adressen, Websites, vollständigen Präsentationen, Rezepten, aber auch die Integration von QR-Codes, die es ermöglichen, das besagte Rezept online abzurufen und ein Interview mit dem Landwirt, der seine Produkte zur Verfügung stellt, und dem Koch, der das Rezept animiert, anzusehen, kurzum, der Kreis schließt sich und alles in Qualität 😉 !
Eine umfassende Übersicht, die es ermöglicht, auf nur 56 Seiten einen umfassenden Überblick über die gastronomische Identität einer Region in verschiedenen Formaten zu geben und gleichzeitig auch auf andere, parallel laufende Probleme einzugehen, wie z.B.: Welche saisonalen Produkte gibt es in dieser Region und wie werden sie verarbeitet?
Dies ist die Art von Medium, die sich für die Verbreitung an ausländische Besucher, aber auch an eine regionale und lokale Zielgruppe eignet, die nicht unbedingt Zugang zu all diesen Daten in zusammengefasster Form hat.
Der gesamte Medieninhalt hinter diesen Broschüren kann dann auf Plattformen wie Youtube oder Dailymotion gehostet werden.
Auf diesen Plattformen kann die Wiedergabe in Form von Playlists organisiert werden, so dass die Themen eingehalten werden und der Nutzer sich leicht zurechtfindet.
Die Öffentlichkeit zusammenbringen :
Es gibt einen gemeinsamen Nenner für jede erfolgreiche Festlichkeit, und das ist die Gastronomie!
Sie ist ein integraler Bestandteil eines Angebots, das immer vielfältiger wird und seinen Horizont erweitert.
Die Veranstaltungen rund um die Gastronomie sind sehr reichhaltig und heterogen.
Die immer größere Sichtbarkeit, die dem Geschmackserbe der Reiseziele verliehen wird, führt dazu, dass immer mehr Veranstaltungen für die breite Öffentlichkeit geschaffen werden, oder zumindest solche, die eine massive Verbreitung mit Hilfe von aussagekräftigen visuellen Codes ermöglichen, die in zahlreichen Netzwerken beworben werden können.
Ein Beispiel hierfür ist LeFooding.com, das eine breite Öffentlichkeitswirkung für verschiedene Partnerschaften ermöglicht.
Als Tourismus- und Lifestyle-Akteur können Sie auch ein Stück vom Kuchen abbekommen, da diese Art von Veranstaltung auch auf der Zusammenarbeit mit Influencern basiert.
Diesmal wird die soziale Distanz überwunden, indem ein talentierter und dynamischer Koch direkt in das Haus eines Influencers eingeladen wird, wie unten LePetitFrançais, der seinerseits seine Influencer-Kollegen an seinen Tisch eingeladen hat.
Dies ist eine Möglichkeit, die Geselligkeit und den Austausch, der bei einem guten Essen entstehen kann, zu präsentieren.
Sehen Sie hier die Gelegenheit, von den bisherigen und zukünftigen Kooperationen der Influencer zu profitieren.
Wenn es Ihnen gelingt, sich in die Feeds und Stories der Influencer einzuschleichen, sind Sie Teil dieser Dynamik und somit Teil einer wirkungsvollen Kommunikation.
Die Gastronomie scheint also ein Allround-Thema zu sein, mit dem man sich überall einschleichen kann.
Um bekannt zu werden, zeigen Sie Ihr kulinarisches Erbe!
Ein Beispiel hierfür sind die gesponserten Mittagessen auf der IFTM-Messe.
Sind Sie eine Tourismusagentur oder ein Fremdenverkehrsamt?
Dann haben Sie die Möglichkeit, Ihren Bekanntheitsgrad zu steigern, indem Sie die berühmte freundliche und herzliche Atmosphäre bei einem Aperitif schaffen.
Und ja, Speisen und Aperitifs haben eine versteckte Macht und können den Unterschied ausmachen!
Wie wir bereits sagten, sind sie ein wichtiger Teil einer erfolgreichen Veranstaltung und deshalb sind sie ein wichtiger Bestandteil der Strategien für Veranstaltungen für die breite Öffentlichkeit.
Ein einfaches Mittagessen kann für Sie von Vorteil sein und zeigen, wie gut Sie sich um Ihre potenziellen Kunden kümmern und auf dem neuesten Stand sind.
Andere Veranstaltungen und kulturelle Zusammenkünfte rücken die Gastronomie wieder in den Mittelpunkt.
Dies ist zum Beispiel seit mehreren Jahren der Fall beim Frühsommerfestival in Paris: WeLoveGreen.
Seine Stärke liegt darin, zu zeigen, dass es möglich ist, ein „einfaches“ und „schnelles“ Essensangebot einzufügen, um die begleitenden Themen zu ergänzen und so die Ausstrahlung und die Identität einer Veranstaltung zu verstärken.
Man kommt nicht mehr nur wegen der Musik, sondern auch um zu essen!
All dies in Verbindung mit der Einladung von Influencern erinnert einmal mehr an den von LeFooding (oder bald auch von Ihnen) eingeschlagenen Weg.
Einladungen zu Gaumenfreuden werden auch von der Spitzengastronomie ausgesprochen.
Französische Küchenchefs, gehobene Einrichtungen, prestigeträchtige Hotels und die berühmten Michelin-Sterne sind die Träger einer internationaleren Kommunikation.
Diese wiederum ermöglicht es, zwei wesentliche Punkte, die wir angesprochen haben, zu erfüllen: die Vernetzung, dieses Mal auf internationaler Ebene, sowie den Aspekt der Veranstaltungen und des Zusammenschlusses.
So rief der unnachahmliche Alain Ducasse 2011 die Bewegung Goût de / Good France (GF) ins Leben.
Diese Veranstaltung rund um die Gastronomie besteht seit Jahren und ist eine inspirierende Initiative für alle, die sich mit kulinarischer Werbung befassen, mit dem Ziel, das französische Angebot in der Welt zu verbreiten.
Dieses Konzept ermöglicht es, den Ruf unserer Gastronomie immer weiter zu verbreiten und so die ewige Begeisterung der internationalen Kunden für unsere Küche aufrechtzuerhalten.
Goût de France ist also eine groß angelegte Veranstaltung, die in einer Stadt, einem Reiseziel… Ihrem Reiseziel wiederholt werden kann!
Eine Initiative, die leicht mehrere (im Falle von GF tausende) Küchenchefs an einem Tag mobilisieren kann, um ein gemeinsames Produkt / eine gemeinsame Küche zu präsentieren.
Im Falle von GF kann die Veranstaltung zeigen, dass nur die französische Gastronomie in fast 150 Ländern fast 1300 Restaurants vereinen kann, die sich um eine gemeinsame DNA gruppieren und so die Rolle unseres Know-hows als Einflussfaktor auf globaler Ebene demonstrieren.
In Bezug auf die digitale Umsetzung hat das Konzept einen eigenen Instagram-Account mit mehr als 6000 Followern und fast 15.000 Veröffentlichungen mit dem Hashtag #GoodFrance.
Die Facebook-Aktivitäten des Unternehmens werden von etwa 15.000 Followern verfolgt.
Es wird deutlich, dass die Strategien des gastronomischen Tourismus breit gefächert und vielfältig sind und dass sie für eine ganze Reihe von Tourismusakteuren, seien sie institutionell oder privat, eingesetzt werden können.
Ja, Sie haben verstanden, dass es auf kulinarischer Ebene viel zu tun und zu wiederholen gibt!
🥖🇫🇷🚲🥐🍷.
