Benvenuto in Francia, un paese con una ricchezza culinaria unica che ha saputo rispolverare le sue vecchie pentole per stare al passo con i tempi!
Il DNA della cucina francese è universale e le permette di esprimersi e ispirare l’eccellenza.
Ogni anno, ben 9 milioni di turisti si recano nella sola Parigi per scoprire le meraviglie della nostra gastronomia.
Una cucina che dal 2010 è stata dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO 😉 .

Dagli alcolici ai cibi raffinati e deliziosi, passando per lo street food e le nuove esperienze culinarie, bisogna dire che l’offerta francese non manca di fantasia quando si tratta di sedurre i clienti internazionali e nazionali.
Sì, il fatto che siamo francesi non significa che sappiamo tutto della nostra gastronomia!
Al contrario, le scoperte culinarie sono rivolte anche ai clienti regionali che affollano la regione durante i weekend e i soggiorni più lunghi per conoscere meglio l’arte del mangiare e del degustare 😉 .

Turismo e gastronomia: qual è il legame?

Cenare fuori è una vera e propria attività di svago.
Riunirsi in ristoranti, bistrot e laboratori culinari è un atto sociale, lontano dalla distanza che a volte si crea con i social network.
Incontrarsi e parlare intorno a un tavolo con un’ampia varietà di persone e aiutarle a scoprire o apprezzare una qualsiasi forma di cucina diventa un atto di condivisione.
Inoltre, può essere definito un atto di civiltà.
E sì, la tavola è senza dubbio uno dei luoghi più civili del pianeta.
È un luogo dove si risolvono i conflitti, dove si discute fino a trovare una soluzione e dove i problemi scompaiono.
È a tavola che in genere si fanno belle dichiarazioni o, al contrario, si riesce a rovinare l’atmosfera natalizia (TMTC).

Oggi, diversi attori del circuito gastronomico e alimentare hanno compreso la mania per i nuovi concetti di “mangiare bene” e “mangiare locale”.
È un modo di affrontare la tavola come luogo di condivisione, ma anche un modo di prendersi cura di se stessi!
C’è una vera e propria fonte di motivazione per sviluppare innovazioni turistiche e culturali intorno a questa offerta (che per completezza chiameremo gastronomica), sapendo che ora c’è una vera e propria clientela per questo tipo di offerta.
Le abitudini alimentari stanno cambiando e ciò offre ai produttori, ai ristoratori e alle autorità locali una risposta a una forma di comunicazione che fino a pochi anni fa era poco sviluppata.
Se consideri che il 69% della popolazione francese si preoccupa dell’impatto del cibo sulla propria salute, la cosa fa riflettere.
E con il 61% di noi che si preoccupa dell’impatto delle nostre abitudini alimentari sull’ambiente, è facile immaginare la crescente importanza del cibo biologico e locale sui social network, nonché lo stretto legame tra turismo responsabile e turismo gastronomico.

Da una prospettiva regionale, il patrimonio gastronomico è diventato una vera e propria leva economica.
La sfida di promuovere la gastronomia locale attraverso prodotti con una buona immagine sta diventando una realtà in molte regioni francesi.

Inoltre, è ormai un dato di fatto che la popolazione sta diventando sempre più urbanizzata e la stragrande maggioranza di questa popolazione non sa nulla dei processi coinvolti nella produzione e nella coltivazione del cibo.
È una lacuna di conoscenza che vogliono colmare.
I soggiorni brevi e regolari in Francia sono il modo migliore per recuperare il know-how francese e tornare alle origini.
Nonostante l’iperconnettività (le persone controllano il telefono in media 47 volte al giorno e per periodi di tempo variabili), gli utenti dei social network sono entusiasti di tutti i contenuti mediatici che li avvicinano alle cose semplici, ai piccoli piaceri che è bello riscoprire.
Una comunità dominata dalla famosa generazione Z, che sta dando un nuovo significato al viaggio e alla scoperta.
Una generazione che forse tende a sentirsi in colpa per gli eccessi delle generazioni precedenti e che, attraverso uno stile di vita più sano ed equilibrato, potrebbe riuscire a ristabilire l’ordine naturale delle cose.

Il sovraccarico di informazioni sui prodotti biologici, così come sui consigli di bellezza e sulla sensibilizzazione verso l’ambiente e gli animali, sta alimentando questa esigenza di sensibilizzazione sulla necessità di consumare meglio.
Basta guardarsi intorno su Instagram per rendersene conto: gli influencer stanno diventando verdi!
Non si tratta più di “foodporn” o di mostrare una vita fatta di cocktail e feste.
Ora si tratta di consigli vegani, ricette fatte in casa e alimentazione locale.
Il numero di ricette pubblicate online, sia sotto forma di post su Instagram che di storie, tende a crescere sempre di più (chi non l’ha notato durante il lock-in?).
Infatti, sapevi che, secondo le stime, il 69% dei millennial fotografa il cibo quando va al ristorante e che il 40% degli utenti di Facebook e il 38% di quelli di Instagram consultano contenuti sul cibo?
Il cibo è un vero e proprio fenomeno sociale e, secondo l’ex direttore dei prodotti e dei beni di consumo di Facebook Francia, ogni mese su Facebook si generano oltre un miliardo di interazioni sul cibo.
Anche Instagram non è rimasto indietro, con 250 milioni di post al mese che incorporano #Food nella loro descrizione. È particolarmente interessante osservare i profili dei cosiddetti influencer “lifestyle”, dove è ancora più facile osservare il cambiamento verso il “mangiare meglio”.
Vengono promossi prodotti locali, ristoranti locali e, per estensione, il Percorso Breve.
Si tratta di un approccio che ci permette di riscoprire i modi di vita e quindi di valorizzare le aree ultra-targettizzate in base alle loro specialità alimentari, al fine di creare una moltitudine di offerte gastronomiche.
È ora di sfruttare questa nicchia per creare una vera e propria distinzione tra regioni che appartengono allo stesso tessuto economico.

Allora perché è importante integrare una strategia basata sulla promozione fisica e digitale della gastronomia?Un vantaggio che vale per tutta la Francia

La tua destinazione ha una specialità o un know-how unico?
Se è così, probabilmente stai puntando ad attirare i turisti.
In alta stagione, potresti approfittare della crescente domanda di persone che vogliono scoprire le tue specialità (e questa è anche una potente leva per destagionalizzare i flussi turistici).
I tuoi produttori locali offrono degustazioni?
Promuovile direttamente sui tuoi siti web e sui social network, perché sì, anche la gastronomia si basa sul concetto di esperienza e di prova che si ritrova in altri settori strettamente correlati come quello dei viaggi.
Si tratta di un concetto che può essere replicato in un’ampia gamma di settori e che può generare entrate significative a fronte di una spesa modesta.
Se sappiamo che un individuo, o una famiglia, acquista almeno un prodotto dopo aver visitato un vigneto, un uliveto o un caseificio, sembra sensato aprire il più possibile le visite guidate a queste aziende e offrire una breve deviazione verso il negozio alla fine della visita.
Un luogo che può offrire prezzi imbattibili e che, come ogni marchio, può avvalersi dei servizi di un influencer altamente mirato.
Infatti, sapevi che non devi necessariamente mettere in atto un intero piano di mobilitazione fisica per promuovere il tuo prodotto se non puoi organizzare la visita dell’influencer?
Puoi tranquillamente optare per una collaborazione a distanza, specificando chiaramente il tuo valore aggiunto e il modo in cui il tuo prodotto si differenzia da quello dei tuoi concorrenti.
Se l’influencer che hai selezionato corrisponde pienamente al tuo concetto e a ciò che offri, l’affare è fatto e potrai beneficiare di una maggiore visibilità presso una comunità che condivide gli stessi valori!
Se sei un produttore o una destinazione, l’invio di un cesto confezionato è un ottimo modo per far conoscere il tuo nome e mostrare la tua esperienza.
Anche se la comunicazione non va oltre, puoi essere certo che il profilo che hai individuato condividerà almeno la scoperta della tua storia.

Con questo approccio, potremmo anche evidenziare altri grandi punti di forza del patrimonio gastronomico francese che sono riusciti a tirarsi su con le proprie gambe.
La Route des Grands Crus è lunga 60 km e attraversa 37 villaggi con denominazioni leggendarie, diventando un’ispirazione per altre regioni.
Creata nel 1937, è stata la prima strada del vino della Francia e ha inventato l’enologia e il turismo del vino: un nuovo modo di viaggiare ! Come gli storici o i geografi, le guide specializzate raccontano la storia della Borgogna ai turisti di tutto il mondo.
La Borgogna ha dato vita a una serie di tour su misura ed è stata anche fonte di ispirazione per altre regioni: Les rosés de Provence, la route des sables in Linguadoca, la route du citron a Mentone, la route de la lavande et du tournesol nei dintorni di Valensole, nonché eventi a Parigi che rendono omaggio ai prodotti francesi, come Montmartre fête la coquille Saint-Jacques e La fête de la Bretagne.
La gastronomia è facilmente esportabile e importabile in ogni luogo quando sei in Francia!
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Flussi di rete nella tua zona

Sei un marchio istituzionale o regionale che vuole attirare visitatori da tutto il tuo bacino di utenza?
Concentrati sui profili in cerca di esperienze che cambieranno la loro vita quotidiana!
A tal fine, non esitare a utilizzare supporti fisici che mettano in risalto l’autenticità della tua destinazione, ma anche a fare appello a una comunità appassionata di media digitali.
Quindi, come procedere?

Innanzitutto, tieni presente che gli opuscoli e le brochure sono ancora dei mezzi di comunicazione da non trascurare.
Solo perché parliamo a un pubblico connesso non significa che dobbiamo abbandonare gli ultimi mezzi di comunicazione che ci permettono di stabilire un contatto fisico con i nostri clienti… I libretti sono ancora degli oggetti bellissimi che garantiscono un ricordo duraturo a chi li sa conservare.
Proprio come un diario di viaggio (i taccuini di Julie potrebbero ispirarti), ti permettono di prendere appunti, di raggruppare, di organizzare e di farlo con estrema facilità.
Per illustrare questo punto, prendiamo come esempio il libretto qui sotto:

Les Régalades en Provence, un opuscolo a cavallo tra diversi mezzi di consultazione.

Questo tipo di supporto è chiaramente un mix & match tra tutti i codici attualmente in voga sui social network: informazioni precise con indirizzi, siti web, presentazioni complete, ricette, ma anche l’integrazione di QR Code che permettono di consultare la ricetta online e di visualizzare un’intervista all’operatore che mette i suoi prodotti a disposizione dello chef che ospita la ricetta, insomma il cerchio è chiuso e tutto in qualità 😉 !
Si tratta di una panoramica completa che, in sole 56 pagine, fornisce un quadro esaustivo dell’identità gastronomica di una regione, in una varietà di formati, affrontando anche altre questioni parallele come: quali prodotti di stagione sono disponibili in questa regione e come possono essere trasformati?
Si tratta di un tipo di supporto che sembra ideale per la distribuzione ai visitatori stranieri, ma anche a un pubblico regionale e locale che non ha necessariamente accesso a tutte queste informazioni in modo conciso.
Tutti i contenuti multimediali di questi opuscoli possono essere ospitati su piattaforme come Youtube o Dailymotion.
Queste piattaforme possono essere utilizzate per organizzare le playlist in modo da garantire che i temi siano rispettati e che gli utenti possano orientarsi facilmente.

Unire il pubblico:

Se c’è un denominatore comune a tutte le feste di successo, è la gastronomia!
È parte integrante di un’offerta che tende a diversificarsi e ad ampliare i propri orizzonti.
Gli eventi organizzati intorno alla gastronomia sono ricchi e vari.
La visibilità sempre maggiore che viene data al patrimonio culinario delle destinazioni sta portando alla creazione di eventi sempre più accessibili al grande pubblico, o almeno che possono essere promossi su larga scala utilizzando codici visivi di grande impatto e aperti alla promozione su un’ampia gamma di reti.
Prendiamo ad esempio LeFooding.com, che offre un ampio profilo pubblico a una vasta gamma di collaborazioni.
Anche tu, in qualità di attore del turismo e del lifestyle, puoi rivendicare una fetta della torta, perché questo tipo di eventi si basa anche sulla collaborazione con gli influencer.
Questa volta, abbattiamo le barriere sociali invitando uno chef talentuoso e dinamico direttamente a casa di un influencer, come nel caso di LePetitFrançais, che avrà invitato i suoi colleghi influencer attorno al suo tavolo.
È un ottimo modo per mostrare la convivialità e gli scambi che possono avvenire durante un buon pasto.
Questa è la tua occasione per approfittare delle collaborazioni passate e future con gli influencer.
Se riesci a entrare nei loro feed e nelle loro storie, farai parte di questa dinamica e quindi di una strategia di comunicazione di grande impatto.

La gastronomia sembra essere un argomento polivalente che può essere inserito ovunque.
Per farti notare, metti in mostra il tuo patrimonio culinario!
Ecco un esempio: i pranzi sponsorizzati alla fiera IFTM.
Sei un’agenzia di rappresentanza turistica?
Hai l’opportunità di farti conoscere creando la famosa atmosfera calda e amichevole di un aperitivo.
E sì, il cibo e gli aperitivi hanno un potere nascosto e possono fare la differenza!
Come abbiamo detto, sono parte integrante di un evento di successo ed è per questo che sono al centro di alcune strategie per gli eventi pubblici.
Un semplice pranzo può giocare a tuo favore e dimostrare quanto sei attento ai tuoi potenziali clienti e quanto sei aggiornato.

Altri eventi e incontri culturali riportano la gastronomia al centro dell’attenzione.
È quello che succede da diversi anni al festival WeLoveGreen che si tiene a Parigi all’inizio dell’estate.
La sua forza sta nel dimostrare che è possibile includere un’offerta gastronomica “semplice” e “on the go” per integrare i temi correlati e rafforzare così l’influenza e l’identità di un evento.
La gente non viene più solo per la musica, ma anche per mangiare!
Tutto questo, insieme all’invito di influencer, è un altro esempio dell’approccio adottato da LeFooding (e molto presto anche da te).

Gli inviti ai piaceri della buona tavola risuonano anche nel mondo dell’alta gastronomia.
Gli chef francesi, i locali di alta gamma, gli hotel prestigiosi e le famose stelle Michelin sono i vettori di una comunicazione più internazionale.
Questo, a sua volta, colma due delle lacune essenziali che abbiamo individuato: la rete internazionale e l’aspetto degli eventi e delle federazioni.
È così che l’inimitabile Alain Ducasse ha lanciato il movimento Goût de / Good France (GF) nel 2011.
Questo evento gastronomico va avanti da anni e rimane un’iniziativa di grande ispirazione per tutto ciò che riguarda la promozione culinaria, con l’obiettivo di far conoscere i prodotti francesi in tutto il mondo.
Questo concetto contribuisce ad ampliare la reputazione della nostra gastronomia e a mantenere l’entusiasmo duraturo che i clienti internazionali hanno sviluppato per la nostra cucina.
Goût de France è un evento su larga scala che può essere replicato in una città, una destinazione… la tua destinazione!
Un’iniziativa che può facilmente mobilitare diversi (migliaia nel caso del GF) chef nella stessa data per promuovere un prodotto/una cucina comune.
Nel caso di GF, l’evento dimostra che la gastronomia francese da sola è in grado di unire quasi 1.300 ristoranti in quasi 150 paesi, unendoli attorno a un DNA comune e dimostrando il ruolo influente della nostra esperienza su scala globale.
In termini di trasposizione digitale, il concetto ha un proprio account Instagram con più di 6.000 follower e quasi 15.000 pubblicazioni che incorporano l’hashtag #GoodFrance.
L’attività su Facebook è rivolta a circa 15.000 follower.

È chiaro che le strategie del turismo gastronomico sono ampie e variegate e che hanno il potenziale per essere messe in atto con un’ampia gamma di attori turistici, sia istituzionali che privati.
Sì, hai capito bene, quando si parla di turismo gastronomico c’è molto da fare e da rifare!
🥖🇫🇷🚲🥐🍷.